Farelo de aveia versus beta glucano de aveia

Se você já selecionou ingredientes-à base de aveia para uma alimentação saudável, perda de gordura e controle de-açúcar no sangue, deve ter se deparado com esta confusão:qual é exatamente a diferença entre farelo de aveia eouma refeição?A maioria das pessoas tem um equívoco dietético de que todos os produtos de aveia oferecem aproximadamente o mesmo valor nutricional. Eles acreditam que flocos de aveia instantâneos e farelo de aveia oferecem conteúdo de-fibra dietética, efeitos de saciedade e benefícios de perda de-gordura idênticos. Esta, no entanto, é uma suposição completamente falsa. A principal lacuna entre o farelo de aveia e a farinha de aveia reside em um nutriente exclusivo -aveia beta glucano. É o nutriente funcional mais precioso da aveia e o principal componente responsável pela capacidade da aveia de estabilizar a glicose no sangue, reduzir o colesterol, apoiar a saúde intestinal e ajudarpesoperda.

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O que é aveia?

Aveiaé um produto-de grãos integrais feito de grãos de aveia integrais por meio de processos de limpeza, cozimento a vapor e laminação. Ele retém totalmente o farelo, o germe e o endosperma da aveia e contém uma gama completa de componentes nutricionais, incluindoamido, proteína, beta-glucanoevários minerais. Com base nos métodos de processamento, ela é dividida em aveia em flocos tradicional que requer cozimento e aveia instantânea pronta para preparo-em água quente. Apresenta maior teor de amido e perfil nutricional bem{3}}equilibrado.

O queIs OnoBcorrido?

Farelo de aveiaé a camada externa retirada dos grãos de aveia durante o processamento. É a principal fonte de fibra alimentar e beta{1}}glucano na aveia, contendo mais de70% do beta{1}}glucano total da aveia. Também é rico em vitaminas do grupo B-, minerais e antioxidantes polifenólicos. Centrado em uma mistura de fibra alimentar solúvel e insolúvel, expande significativamente a absorção de água e proporciona forte saciedade. Por ser um ingrediente-de baixo IG, pode retardar a absorção de açúcar e ajudar a regular os lipídios no sangue, com uma textura fina.

O beta{0}}glucano de aveia da Healthkintai é cuidadosamente obtido de farelo de aveia.Como principal local de enriquecimento de beta-glucana na aveia, o farelo de aveia fornece polissacarídeos ativos-derivados naturalmente para o produto, eliminando o excesso de impurezas de amido para produzirbeta{0}}glucana de aveia em pócom uma pureza até98%.

O conteúdo de -glucano

Beta-glucananão está distribuído uniformemente na aveia; a grande maioria está concentrada na camada epidérmica externa do grão de aveia.Farelo de aveiapossui uma concentração extremamente alta de beta-glucano, com níveis duas vezes maiores ou até maiores que os da aveia em flocos convencional, tornando-o um ingrediente natural com alto teor de-beta-glucano.

A aveia comum contém quantidades moderadas de beta-glucano, mas é diluída por grandes quantidades de amido do endosperma, resultando em um conteúdo muito menor por unidade e em benefícios funcionais substancialmente reduzidos.

Aveia instantânea e frutas aromatizadas-com adição de aveia sofrem perda severa de beta-glucana. O processamento-profundo e o cozimento-em alta temperatura podem danificar a estrutura ativa do beta-glucano. Além disso, açúcares adicionados, cremes não{7}}lácteos e gorduras compensam diretamente os benefícios da aveia para a saúde.

O Mecanismo de Ação de -glucano

Obeta-glucano contido no farelo de aveiaapresenta estrutura molecular intacta, pureza considerável e excelente solubilidade-em água. Ao chegar ao estômago, absorve rapidamente água e incha para formar uma substância espessa semelhante a um gel. Este gel pode retardar o processo de digestão dos alimentos e retardar o esvaziamento gástrico. Ajuda a moderar a absorção de carboidratos e mantém níveis estáveis ​​de glicose no sangue pós{5}}prandial. Entretanto, pode ligar-se a parte das gorduras intestinais e resíduos metabólicos para ajudar a reduzir a acumulação de gordura. Em comparação,o beta-glucano da aveiaé misturado com grandes quantidades de componentes de amido. Diluído pelo amido, sua viscosidade e efeitos fisiológicos são enfraquecidos. Ele fornece principalmente suplementação básica de-fibra dietética com benefícios de regulação-metabólica relativamente limitados.

Portanto, em termosgerenciamento de-glicemia no sangue, o farelo de aveia pode retardar notavelmente as taxas de digestão com um baixo índice glicêmico. Ele ajuda a atenuar as flutuações de glicose no sangue-pós-prandial, tornando-se uma opção dietética adequada para pessoas em dietas de baixo-carbono e para aqueles que buscam manter um nível estável de-glicemia. Por outro lado, a aveia exerce apenas efeitos moduladores leves sobre a glicose no sangue. Seu principal valor reside na substituição de carboidratos refinados e é adequado-para consumidores em geral que desejam otimizar a ingestão diária-de alimentos básicos.

Farelo de aveia eaveiasão excelentes ingredientes-para perda de peso, mas o farelo de aveia oferece benefícios superiores-de controle de peso.Sendo a camada mais externa do grão de aveia, o farelo de aveia representa apenas 20% do grão integral, mas concentra mais de 95% de sua fibra alimentar-solúvel em água. Comparado com a aveia, o farelo de aveia contém aproximadamente o dobro de fibra alimentar e quase o dobro do teor de beta-glucano. Maior teor de fibra se traduz em maior saciedade, glicemia pós-prandial melhor-estabilizada e efeitos de redução de lipídios-mais pronunciados. No entanto, o farelo de aveia não tem poucas-calorias; o consumo excessivo também pode levar ao ganho de peso. As principais diferenças funcionais entre os dois para controle de peso estão listadas abaixo:

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